山楂是從市場買來的，會有不同的尺寸。我們可以選擇比較成熟的紅山楂來進行手工制作山楂條，接下來就由青州市豐源食品廠帶大家一起來了解一下，供大家進行參考：

　　1.清潔：

　　先將購買的新鮮山楂倒入不銹鋼清洗籃中，然后將清洗籃放入清洗罐中，打開噴水閥，將新鮮的山楂清洗浸泡約5分鐘，然后搖動清洗籃，使籃中的山楂進行均勻清潔，無遺漏，約5分鐘后，將清洗干凈的新鮮山楂倒進周轉(zhuǎn)箱中，將大約7克的干山楂倒入每個籃子中，瀝干水分，然后運送到切割車間。

　　2.切條選擇：

　　山楂條的切割方法可分為手動切割和機械切割。手工切割是將新鮮山楂的頭部和尾部去除，厚度約為2-3mm，然后在山楂的兩個裸露部分各切一刀，每個部分約為6mm。剩下的中間有一塊石頭的新鮮山楂用剪刀的中心軸推出。芯和兩端放入廢料口統(tǒng)一收集，其余三個放入容器，然后通過輸送機傳送至輸送機端部，然后統(tǒng)一收集并通過料口傳送至干燥車間，將不合格品通過料口轉(zhuǎn)運至干燥車間，并放入垃圾箱處理。

　　3.干燥：

　　將山楂條倒入托盤中，厚度約為3-4厘米，均勻整齊地放置。將每個托盤裝滿約5g，然后依次放入干燥車。灌裝完成后，迅速將干燥車推入干燥室進行干燥（干燥室溫度應保持在80~90℃）。5小時后，將汽車拉出干燥室，在自然環(huán)境中冷卻5分鐘，然后將其倒入分揀車間的不銹鋼材料池。

　　希望上述的分享能對大家有所幫助！